کباب پز یا همان باربیکیو یکی از ملزومات پخت کباب است که فرایند تهیه و پخت این غذای خوشمزه را بسیار آسان می‌کند. این وسیله حرارت کافی را برای پخت بهتر کباب فراهم می‌کند و به شما اجازه می‌دهد که در زمانی کوتاه یک وعده‌ی غذایی مغزی و عالی را تهیه و سپس نوش جان کنید.

کباب از جمله غذا های اصیل ما ایرانیان است و در مواقعی که قصد پختن این غذای لذیذ را داریم به کباب پز نیازمندیم تا بتوانیم به آسانی آن را آماده کنیم. در اکثر مهمانی ‌ها و دورهمی‌ ها (چه داخل خانه و چه بیرون از آن و در دل طبیعت) کباب پای ثابت ضیافت ‌های ما به شمار می‌رود. اما آن ‌چه که گاهی آزاردهنده است، نحوه‌ی طبخ این غذا است که کمی کار را با دشواری مواجه کرده است.

باربیکیو یا همان کباب پز چیست ؟

در گذشته برای پخت کباب تنها از سیخ استفاده می‌کردند و با قرار دادن سیخ ‌ها روی آتش کباب را آماده می‌کردند. این فرایند کار چندان آسانی نبود و از عهده ‌ی هرکسی بر نمی ‌آمد. اکنون به مدد وجود انواع کباب‌ پز و باربیکیو این کار راحت ‌تر شده است.

وسایل پخت کباب امکانات و مدل ‌های متنوعی دارند. باربیکیو را بیشتر در رستوران‌ها استفاده می‌کنند. انواع مختلف کباب پز کاربردهای مختلفی دارند. مثلا اگر قصد تهیه ‌ی این وسیله را برای مسافرت ‌های خود دارید مدل‌ های ساده‌ای را خریداری کنید که حمل ‌و ‌نقل آن ‌ها آسان‌ تر است و به راحتی می ‌توانید آن‌ها را جابجا کنید. اما اگر می‌خواهید باربیکیو را برای رستوران خریداری کنید، قطعا به مدل‌ های پیشرفته ‌تری نیاز دارید که امکانات بیشتری دارند و کارایی آن‌ها نیز متفاوت از مدل ‌های خانگی یا مسافرتی است. در باربیکو ها و کباب پز های امروزی یک هیتر گرمایشی از نوع هیتر سرامیکی تعبیه شده است.

کاربردهای باربیکیو

باربیکیو هایی که در رستوران ‌ها استفاده می‌ شوند مناسب آن محیط هستند و برای آن فضا طراحی شده‌ اند. اگر در یک محیط آپارتمانی قرار دارید، هم هنگامی که مهمان برایتان می ‌آید و دوست دارید سفره ‌ای رنگین برایش پهن کنید و بهترین غذا را برایش آماده کنید، با داشتن یک کبابپز در حیاط، روف گاردن یا تراس می ‌توانید در کم ‌ترین زمان ممکن این کار را انجام دهید و یک پذیرایی عالی از آن ها داشته باشید.
این وسایل مجهز به نشان‌گر حرارتی هستند و همین امر به آشپز کمک می‌ کند زمان پخت کباب را متوجه شود و غذا را به بهترین شکل آماده کند.

انواع کباب پز ها عبارتند از:

• کباب پز برقی با المنت حرارتی میله ای 
• ذغالی
• گازی
از میان همه ی کباب پز ها باید ببینید که کدام یک برای خانه و سلیقه شما مناسب تر است. البته هر نوع کباب پز مزایا و معایبی دارد. به عنوان مثال:
• کباب پز های ذغالی، بو و دودی طبیعی را به کباب می بخشند، در حالی که کباب پزهای گازی و برقی، فاقد بوی دود و آتش هستند.
• کباب‌ پزهای گازی، گرما را به طور مساوی به قسمتهای مختلف کباب منتقل می کند. یک کباب پز برقی، ساده و بدون دود، یک بشقاب غذای خوشمزه به شما می دهد.
• روش استفاده از کباب‌ پزهای ذغالی برای پخت کباب مدتی طول می کشد، اما استفاده از انواع دیگر کباب پز، بسیار راحت است.
کباب‌ پزهای شعله‌ دار و ذغالی، بوی دود تولید می کنند، بنابراین اگر در آپارتمان زندگی می کنید، بهتر است هنگام خرید، این موضوع را مد نظر قرار دهید، در این حالت بهتر است کباب پز برقی بخرید.